tapis rouge タピルージュ

北極圏からわずか南に50ｋｍという極寒の地で育ったアイスランディックラムついに入荷です。
アイスランドは島国なので羊の生息地は隔離される為、他の品種は入ってこないので、希少種の100％原種羊が育てられています。
極寒の大地は病原菌を滅して、きれいな水と、澄んだ空気を生み出し、仔羊を育てます。海風をうけ育ったハーブを多く食べる為、ほどよい脂が肉質につきます。
アニョーと呼ばれる仔羊よりもさらに幼いためクセもなく、とても上質な羊肉です。

本日は結婚式でした。
ダンスの余興や、ペタルケーキをご用意したり楽しいウエディングパーティーでした。
添え長くお幸せにお過ごし下さい。

本日はプロヴァンスの休日映画祭でした。とてもいい映画でした。
ご来店ありがとうございました。

スイス産アリバ、カカオ72％です。少し感じる酸味が後味を引くおいしさです。
カカオ72％はとてもバランスが良いと思います。
チョコレートデセールのベースになります。

ロワールの新鋭ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーのリリースするアンジュー・ブランです。
ク･ド･クール（心に一撃）を信条とした、究極のサヴニエール生産者として知られています。

表面に氷のような結晶を持つ野菜、アイスプラントです。
この氷のような結晶は、葉の表皮に塩を隔離するための細胞があるため、
葉の表面が凍ったように見えます。そのことから「アイスプラント」と名付けられました。



サボテンなどと同じ多肉植物ですので、乾燥に強くまた海水レベルの塩分に浸かっても問題なく生育する気合の入った植物です。実際にはソルトプラントという感じですね。

食感はシャキシャキした感じでとても歯切れが良く、ほのかな塩味があります。
見た目と食感が重要な野菜で、あまり調理向きの野菜ではないので、タピルージュでは素材そのままで提供しています。

本年もどうぞよろしくお願い致します。
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当たる無料抽選が定期的に送信されます。
登録料も勿論無料でおとくですので是非、登録してくださいね！


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今年も一年、多くのお客様にお越し頂きました。
本当にありがとうございました。心より御礼申し上げます。

12月30日(金)〜１月4日(水)までお休みさせて頂きます。
新年は1月5日(木)より通常営業致します。また1月10日(火)は臨時休業日です。

来る年も変わらぬご愛顧のほどどうぞよろしく申し上げます。

X'masの「エックス」はカオールから。メリークリスマス！

貸切のビュッフェに登場するX'masカラーのローストビーフです。
やっぱりローストビーフは万人受けして人気です。