菜の花

食用や観賞用に栽培される「菜花・なばな」は「花菜・はなな」と呼ばれる品種です。

よく道端に咲いてたりする菜の花は「西洋芥子菜・せいようからしな」という品種で食べられない事もありませんが別物です。
ナタネ油ように種子から油を採る目的で「油菜・アブラナ（ナタネ）」なども一部栽培されています。

つぼみには高い栄養素がぎっしりと詰まっています。花が開くと味が落ちるのでその前に食べましょう。