2016年03月25日

牛テール

牛の尻尾の付け根部分を「テール」と呼びます。
牛の尻尾は、年中動いているだけあってとても美味しい部分でコラーゲンたっぷりです。
スープやシチューなどしっかり煮込む料理やゼラチンを加えテリーヌなどにも調理されます。

牛テール.JPG


ラベル:牛テール
posted by タピルージュ at 12:17| 肉類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする