日野菜

白と紫のコントラストが美しい「日野菜蕪(ひのなかぶ)」です。
カブを付けずに「日野菜」と呼ぶのが主流です。
なぜこんな「ひやさい」みたいな事になっているかと言うと
滋賀県蒲生郡日野町、原産の為「日野菜」と名付けられた由来があります。
滋賀県発祥の野菜の中では全国に広まった最も有名な野菜です。

タピルージュの「日野菜」は石川能登産のものを使用しています。
色合いと食感が良いのでフランス料理に使われる事が広まりつつある野菜です。