エクリプシア

RMのシャンパーニュ、エクリプシアのブリュットとエキストラブリュットです。
ヴァンサンクーシュのシャンパン用のブドウ畑13haはすべてビオディナミで耕作されています。

ワインもそうであるように未来のシャンパーニュは有機栽培が主流になるでしょう。
RMだからこそ対応がしやすい事もあるのでしょうがビオのシャンパーニュはドサージュ(リキュール添加)が主張し過ぎずバランスが良いものが多いです。
華やかさよりも健やかさを優先したようなシャンパーニュです。

ウォーズマンのようなスタイリッシュなエチケットです。