2015年02月26日

若鶏の腿肉

若鶏の腿肉のコンフィです。
低温の鴨の脂で2時間ほどじっくりと加熱します。すると肉汁が漏れず乾燥しにくくジューシーな肉質に仕上がります。表面にパリッとした焼き目を入れればそれはもう絶品です。

若鶏コンフィ.jpg




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posted by タピルージュ at 20:24| 肉類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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