映画祭「プロヴァンスの休日」tapis rouge

本日はプロヴァンスの休日映画祭でした。とてもいい映画でした。
ご来店ありがとうございました。

アリバ72H ダークチョコレート

スイス産アリバ、カカオ72％です。少し感じる酸味が後味を引くおいしさです。
カカオ72％はとてもバランスが良いと思います。
チョコレートデセールのベースになります。

【Ｇ】アンジュー・ブラン スー・ラ・トネル【アルファベットワイン】

ロワールの新鋭ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーのリリースするアンジュー・ブランです。
ク･ド･クール（心に一撃）を信条とした、究極のサヴニエール生産者として知られています。

アイスプラント

表面に氷のような結晶を持つ野菜、アイスプラントです。
この氷のような結晶は、葉の表皮に塩を隔離するための細胞があるため、
葉の表面が凍ったように見えます。そのことから「アイスプラント」と名付けられました。

サボテンなどと同じ多肉植物ですので、乾燥に強くまた海水レベルの塩分に浸かっても問題なく生育する気合の入った植物です。実際にはソルトプラントという感じですね。

食感はシャキシャキした感じでとても歯切れが良く、ほのかな塩味があります。
見た目と食感が重要な野菜で、あまり調理向きの野菜ではないので、タピルージュでは素材そのままで提供しています。

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