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tapis rouge タピルージュ
東京北千住・フランス料理店
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2017年01月28日
映画祭「プロヴァンスの休日」tapis rouge
本日はプロヴァンスの休日映画祭でした。とてもいい映画でした。
ご来店ありがとうございました。
posted by タピルージュ at 20:56|
ご案内
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2017年01月20日
アリバ72H ダークチョコレート
スイス産アリバ、カカオ72%です。少し感じる酸味が後味を引くおいしさです。
カカオ72%はとてもバランスが良いと思います。
チョコレートデセールのベースになります。
posted by タピルージュ at 20:08|
食材
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2017年01月18日
【G】アンジュー・ブラン スー・ラ・トネル【アルファベットワイン】
ロワールの新鋭ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーのリリースするアンジュー・ブランです。
ク・ド・クール(心に一撃)を信条とした、究極のサヴニエール生産者として知られています。
ラベル:
アルファベット【G】
posted by タピルージュ at 20:26|
アルファベットワイン
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2017年01月15日
アイスプラント
表面に氷のような結晶を持つ野菜、アイスプラントです。
この氷のような結晶は、葉の表皮に塩を隔離するための細胞があるため、
葉の表面が凍ったように見えます。そのことから「アイスプラント」と名付けられました。
サボテンなどと同じ多肉植物ですので、乾燥に強くまた海水レベルの塩分に浸かっても問題なく生育する気合の入った植物です。実際にはソルトプラントという感じですね。
食感はシャキシャキした感じでとても歯切れが良く、ほのかな塩味があります。
見た目と食感が重要な野菜で、あまり調理向きの野菜ではないので、タピルージュでは素材そのままで提供しています。
ラベル:
アイスプラント
posted by タピルージュ at 19:04|
野菜
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2017年01月06日
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ラベル:
無料抽選
posted by タピルージュ at 18:29|
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